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Channel: chef – Essiccare.com
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Settembre, si riparte alla grande!

C’è chi ne parla bene, c’è chi ne parla male, c’è perfino chi ne dice peste e corna. Una cosa è sicura: noi siamo andati a vedere di persona e dobbiamo ammettere che l’Expo2015 è uno spettacolo...

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Essiccando con… lo chef Martino Beria

Diciamocelo: se si bazzicano un po’ gli ambienti del veganesimo e del crudismo, di questo tempi è difficile non conoscere Martino.  Il giovanissimo chef (non ha nemmeno trent’anni!) è ovunque: insieme...

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Vegano Gourmand di Martino Beria

  Dal sito Feltrinelli: “Una guida completa che conquisterà sia chi ha già scelto di diventare vegano, e vuole scoprire tante nuove, golosissime ricette, sia chi si sta avvicinando a questo mondo, e...

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L’ aspetto reologico del cibo

  Il nostro Chef Martino Beria questa volta ci invita a giocare con la diversa consistenza (ormai denominata “texture”) dei cibi, raccontandoci come, anche in cucina, la sorpresa e il piacere che...

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Biscottini alla polvere rossa

No, non sono bottoni e neanche pedine di una dama per signore Sono biscottini, dal gusto unico e delicato. E sani, sani più che mani. Sono scaturiti dalla fantasia dello chef Stefano Broccoli, il...

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Raw burger

Vi confidiamo una cosa: noi stessi iniziamo ad aspettare le ricette dello chef Martino Beria con una sorta di trepidazione curiosa. In effetti, oltre ad ottimi e facili piatti, Martino ci sta...

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Essiccando con… lo chef Cristiano Sabatini

Qualche ricetta dello chef Cristiano Sabatini l’avrete già sicuramente letta (e magari sperimentata) nel nostro blog ma abbiamo pensato che conoscerlo un po’ meglio sarebbe stato molto interessante e...

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Essiccare – il nuovo libro finalmente disponibile!

È arrivato giusto in tempo per i regali di Natale! Il nuovo ricettario a cura dello chef Stefano Masanti è bello da dar quasi fastidio. Ve lo assicuriamo noi, che lo stiamo sfogliano a bocca aperta e...

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Sale in scaglie affumicato

La nostra community Facebook è sempre più una fucina di spunti e idee meravigliose che quotidianamente condividete con noi. Ci riempite di gioia e ve ne siamo infinitamente grati. E per chi ancora non...

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Il primo raduno della community della #gentecheessicca

|20 maggio 2018, Casalecchio di Reno| Il primo raduno della community della #gentecheessicca è stato un successo sotto tutti i punti di vista. Avete partecipato in tantissimi e ci avete fatto sentire...

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