Il nostro Chef Martino Beria questa volta ci invita a giocare con la diversa consistenza (ormai denominata “texture”) dei cibi, raccontandoci come, anche in cucina, la sorpresa e il piacere che derivano dal portare alla bocca ed assaporare consistenze differenti può condizionare il nostro gradimento di un piatto. Sentiamo come ce lo racconta lui, […]
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